آب موجود در یک کتری هنگامی می جوشد که دمای آن به نقطه ی جوش آب یعنی ۱۰۰ برسد هنگام گرم شدن آب مولکولهای آب تندتر و تندتر حرکت می کنند  در نقطه ی جوش مولکولها از یکدیگر جدا شده و آب مایع به بخار آب تبدیل می شود . بخار از آب داخل کتری بالا می اید و با هوا مخلوط می گردد.